Рыба под-маринадом. Классический рецепт. Очень вкусный.

Рыба под-маринадом. Классический рецепт. Очень вкусный. Рыба 1 кг. (Минтай, Хек, пикша) Морковь 2 шт (крупные) Лук репчатый 3 шт(крупные) Томатная паста 4 ст.л. с горкой. Сахар 2 ч.л. Уксус 9% 2 ч.л.(можно и больше, ориентируемся на свой вкус) Растительное масло для обжаривания рыбы и для маринада примерно 4-6 ст.л. Вода 1-2 ст. Лавровый лист 1 шт(большой) Перец чёрный горошком 0,5 ч.л. Соль и перец по вкусу. Рыбу можно брать любую, у меня минтай. Нарезать порционными кусочками, посолить, поперчить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности. По желанию можно отделить от костей, что бы удобнее было кушать. Для маринада: Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, либо нарезать тонкой соломкой. Слегка обжарить примерно минут 10. Затем добавляем томатную пасту, лавровый лист, перец горошком, перец молотый, соль, сахар, уксус и воду. Потушить 15 минут. Выкладываем маринад на рыбу, оставляем при комнатной температуре до полного остывания, далее убираем в холодильник на ночь. Можно и меньше времени, но не менее 6 часов. Кушать можно как самостоятельное блюдо, а так же можно и картофельным пюре.