Как приготовить суп Том Ям? Рецепт острого тайского супа Том Ям с королевской креветкой ваннамей.

Насыщенный кисло-острый бульон с сочными креветками и душистыми приправами — том ям сложно с чем-то спутать. Всемирно известный суп родом из Тайланда на первый взгляд может показаться сложным в приготовлении. Мы и шеф-повар Сергей Лигай спешим вас в этом разубедить! Том ям с креветками Ингредиенты: Масло растительное — 15 мл Чеснок — 5 г Паста том ям — 40 г Лук шалот — 50 г Бульон рыбный — 300 мл Корень галангала — 10 г Корень имбиря — 10 г Лемонграсс — 15 г Соус рыбный — 15 мл Кокосовое молоко — 120 мл Сахар — 10 г Соль — 1 г Креветки п/ф — 80 г Вешенки — 20 г Помидоры черри — 30 г Лист каффирского лайма — 2 г Лайм — 15 г Тайский чили (1 шт.) — 5 г Кинза — 2 г Рис отварной п/ф — 120 г Бульон рыбный (2 л): Рыбные головы и кости — 2 кг Залить водой, замочить на 2 часа, хорошо промыть. Положить в кипяток и варить в течении 3 часов на среднем огне. Процедить. Довести до нужного выхода. 1. Чеснок и лук шалот мелко нарезать, обжарить на растительном масле, добавить пасту том ям...