Маринованный лук по-корейски

Маринованный лук по-корейски (Янгпа джангаджи) – это традиционное корейское блюдо, которое относится к панчхан (кор. 반찬), дословно «гарнир». Этим кулинарным термином в Корее называют различные салаты и всевозможные консервированные закуски, которые подают в качестве топпинга (дополнения) к основному гарниру. Хорошим тоном считается подать к обеду до шести разных панчханов, и, конечно, среди них обязательно должно быть кимчи. Максимальное количество панчхан – 12, так сказать, «королевский» набор. Закуски панчхан подают в небольших плошках и ставят их посередине стола, чтобы каждый едок мог дотянуться до желаемой плошки с любимой закуской. Корейцы любят овощи, и консервация овощей - это способ сохранить урожай. Овощи солят и маринуют, делая заготовки на зиму. Заготовляют различные овощи (и фрукты тоже) в достаточном количестве, чтобы хватило на всю зиму. Маринованный лук - весьма вкусная домашняя заготовка. При мариновании используют уксус, соевый соус и сахар. Кусочки маринованного лука получаются хрусткими, с приятным сбалансированным вкусом, который передался от маринада – сладковато-солоновато-кисло-острый. В общем, вкус «умами». Приготовить маринованный лук очень просто. Попробовать точно стоит. Ингредиенты: - вода - 450 мл, - сахар-песок - 200 г, - желтый/белый лук (приблизительно 2,5 больших луковицы) - 900 г, - зеленый чили - 1 шт., - красный чили - 1 шт., - лимон - 1 шт. Процесс приготовления смотрите в видео. А подробное пошаговое описание рецепта смотрите...