Вонголе в сырном соусе: рецепт морепродуктов от шеф-повара Сергея Лигая и компании МОРЕОДОР

Добрый день, дорогие друзья! Сегодня шеф-повар Сергей Лигай и компания МОРЕОДОР порадуют вас невероятно вкусным и изысканным блюдом — вонголе в сливочно-сырном соусе. Этот рецепт впечатляет своей простотой и насыщенным вкусом, а особый секрет блюда — использование натурального сока из вонголе, который добавляет соусу особенную глубину. Приготовьте это блюдо вместе с нами и удивите своих близких ресторанным качеством у себя дома! Ингредиенты: Вонголе (варёно-мороженые), Чиабатта (для гренок), Сливки высокой жирности, Сливочное масло, Чеснок (свежий и сухой), Пармезан, Чеддер (или другой плавленый сыр), Сок вонголе (процеженный), Петрушка, Специи: соль, чёрный перец. Шаг 1: Гренки из чиабатты Из центральной части чиабатты нарежьте два крупных кусочка. Обжарьте их на сливочном масле, посыпав свежемолотым чёрным перцем и щепоткой сухого чеснока. Подрумяньте до золотистой корочки. Шаг 2: Приготовление соуса На сковороде растопите сливочное масло. Добавьте натёртый на мелкой тёрке свежий чеснок, немного соли и сухой чеснок. Лёгкая обжарка чеснока позволит раскрыть его аромат. Влейте процеженный сок вонголе, дайте ему выпариться, чтобы концентрировать вкус. Влейте жирные сливки и аккуратно перемешайте. Введите тёртый сыр: Чеддер для кремовой текстуры и насыщенного цвета, Пармезан для выразительного вкуса. Перемешивайте, пока соус не станет густым и однородным. Шаг 3: Добавление вонголе Положите вонголе в готовый соус. Поскольку они варёно-мороженые, достаточно слегка прогреть...