ФОРЕЛЬ из Китая. Обзор. Аквакультурная рыба. Как разделать рыбу на филе и стейки. Мореодор

Китайская форель: Обзор от компании "Мореодор" Добрый день, дорогие друзья! С вами шеф-повар Сергей Лигай и компания "Мореодор". Сегодня в нашем обзоре мы поговорим о китайской форели, которая становится всё более популярной в ресторанах благодаря своему высокому качеству и конкурентоспособной цене. в ресторанах: привычный выбор В большинстве ресторанов рыбные позиции чаще всего представлены лососем. На меню можно встретить различные наименования: лосось, сёмга, атлантический лосось — все это, по сути, одно и то же. Обычно этот лосось выращивается в Атлантическом океане или на фермах в районе Мурманска. В рестораны он поступает в охлаждённом или замороженном виде. Форель из Китая: новый конкурент Однако у атлантического лосося появился серьёзный конкурент — форель из Китая. Эта рыба выращивается в экологически чистых условиях предгорий Тибета с использованием норвежских технологий. Качество и стандарты выращивания находятся на самом высоком уровне. Внешний вид и качество форели Форель из Китая поступает замороженной, без головы, с калибровкой 4+. После дефростации, её тканевая структура сохраняет плотность и упругость, что характерно для свежей рыбы. Высокое качество выращивания, обработки и заморозки делает эту форель отличным выбором для ресторанов. Преимущества китайской форели 1. **Экологически чистые условия выращивания**: Форель выращивается в предгорьях Тибета по норвежским технологиям. 2. **Высокие стандарты обработки**: Рыба тщательно очищена, что снижает...