Кето-паста Max Pro. Рецепт #машатафье

▌ Кето-паста Max Pro ▌ Ингредиенты: - Кокосовое молоко (жирность от 17%, например, Aroy-D) — 500 мл 🧣 - Эритрит (пудра или песок) — 80 г 🧂 - Сливочное масло — 100 г 🧈 - Ванилин — по вкусу 🌿 - Соль — по вкусу 🧂 - Дробленый орех (миндаль, фундук или грецкий) — 50 г 🌰 ▌ Приготовление: 1. Приготовление щербета: - Вылейте кокосовое молоко на сковороду. 🧣 - Добавьте 80 г эритрита и перемешайте. 🧂 - Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, около 15 минут. Масса загустеет, и может отделиться масло, но это не повлияет на результат. 🔥 - Продолжайте готовить, пока смесь не приобретет коричневый цвет, напоминающий ириску или жженый сахар. 🍬 - Вылейте смесь в жаропрочную посуду и дайте остыть. 🫖 2. Приготовление пасты: - Когда щербет остынет, покрошите его на мелкие кусочки. 🧽 - Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кусочками, и перемешайте. 🧈 - Взбейте блендером до получения однородной массы. Это может потребовать некоторых усилий. 🔪 - Добавьте ванилин, соль по вкусу и дробленый орех. 🌿🧂🌰 - Перемешайте. Паста готова! 🍽️ ▌ Использование: Паста может быть использована в качестве топпинга или как самостоятельное блюдо. 🍽️ ▌ П.С.: Важно использовать песок или пудру эритрита. Подойдет также песок или пудра аллюлозы. Концентрированные подсластители не подходят, так как не карамелизируются, то есть не позволят массе зажариться до тёмного цвета. Нам не подойдут FitParade, капли стевии, эритрит плюс сукралоза или подсластители в таблетках. 👍...