Необычные КОЛДУНЫ по рецепту 19 века. Начинка из мяса и селедки! Проверка старинного рецепта

Фирменные специи от Лазерсона по ссылкам: Следите за нами в социальных сетях: Дорогие друзья, сегодня снова открываем старинную кулинарную книгу Елены Молоховец и проверяем рецепт, который на первый взгляд кажется совершенно невероятным. Колдуны с начинкой из телятины и... сельди! Покажу, как приготовить правильную начинку, зачем в фарш добавляют сельдь, почему ее вкус почти не чувствуется, как замесить простое и крепкое тесто для колдунов. Делитесь своим мнением в комментариях! Подписывайтесь, ставьте лайки и жмите на колокольчик, чтобы не пропустить новые видео. ⸻ Для начинки: Телятина (или молодая говядина) — ~600 г Филе слабосоленой сельди — 1 шт. Яйца — 2 шт. Лук — 1 шт. Сливочное масло — 1 ст. л. Мускатный орех — по вкусу Черный перец — по вкусу Соль — по вкусу Для теста: Мука — 3 стакана Яйца — 2 шт. Вода Соль — по вкусу Для подачи: Сливочное масло — 2–3 ст. л. Панировочные сухари ⸻ #зоналазерсона