Плов с бараниной! Простой и вкусный #рецепт

Плов с бараниной! простой и вкусный #рецепт  Ингредиенты: ≈ 1,4 кг баранины (баранья нога, задняя) 1 кг риса 600 г. лука 600 г. моркови 2 головки чеснока ≈ 200 г. курдючного жира ≈ 150 г. подсолнечного масла Специи: соль, смесь для плова, (острый перец по желанию) Приготовление:  1. Для начала нарежем мясо на небольшие куски(обязательно удалите лимфоузлы из бараньей ноги, если порезали лимфоузел, то помойте нож), лук нарежем полукольцами, морковь нарезаем соломкой. Рис отправляем под проточную холодную воду промываться; 2. В казан сразу отправляем растительное масло и курдючный жир, как жир растопился, достаём его остатки и отправляем обжариваться наше мясо, как мясо подрумянилось со всех сторон добавляем лук, как лук подзолотился (примерно 7-10 минут) добавляем морковь и обжариваем примерно ещё 10 минут и заливаем кипятком, добавляем соль и смесь специй для плова и острый перец и головки чеснока целиком (перец и чеснок я забыл добавить в зирвак, но добавил их вместе с рисом, но лучше в зирвак). Вода должна покрывать все продукты в казане. Важный момент специй нужно добавить больше, потому что в конце рис возьмёт на себя часть специй и в итоге получится то что надо, то есть зирвак должен быть чуть-чуть более насыщеннее чем вы бы стали это есть.( от зирвака зависит будущий вкус плова); 3. Накрываем крышкой и тушим наш зирвак примерно 30-60 минут; 4. Я тушил 45 минут, (рис все это время был под проточной водой) как только промыли рис отправляем его в казан, если нужно то...