Пряности: почему перец стоил как золото, а ваниль опыляют вручную | Владимир Чуб | Мослекторий

Директор ботанического сада Биологического факультета МГУ Владимир Чуб рассказывает о пряностях так, как о них не пишут на этикетках. Вы узнаете, что чёрный, белый и зелёный перец — одно и то же растение на разной стадии обработки, а розовый — вовсе не перец, а родственник манго и кешью. Почему корица — это кора, гвоздика — бутоны, а мускатный орех в больших дозах ядовит, и как голландский учёный Антони ван Левенгук, настаивая перец, открыл инфузорий. В этом выпуске: • как австронезийцы на каноэ развезли пряности по миру; • почему купцы придумывали легенды о птице Феникс, чтобы скрыть происхождение корицы; • как орхидея из Мексики покорила мир только после того, как мальчик-раб на острове Реюньон изобрёл ручной способ опыления; • какие пряности любили в дореволюционной России и почему Александр Дюма ненавидел русский укроп. ⏱ Ключевые моменты: 00:10 Пряности и специи — в чём разница 03:12 Как австронезийцы начали мировую торговлю пряностями 06:43 Перец: чёрный, белый, зелёный и розовый 14:33 Корица и легенда о птице Феникс 18:35 Красный перец: почему птицы не чувствуют остроту 22:01 Мускатный орех, гвоздика и душистый перец 27:21 Ваниль: орхидея, опыляемая вручную 33:00 Укроп, кинза, петрушка и сельдерей 37:51 Имбирь, куркума, кардамон: семейство имбирных 43:08 Забытые пряности России: кануфер и колган