Блюдо недели: ПАЭЛЬЯ С МОРЕПРОДУКТАМИ от шефа Григория Мосина

Паэлья кажется сложными блюдом только до первого раза. На самом деле это рис, морепродукты, правильные специи и немного терпения. Всё остальное делает огонь. В новом выпуске «Блюдо недели» шеф Григорий Мосин готовит классическую паэлью с креветками, мидиями и кальмаром. Испанское блюдо, которое давно стало частью мировой кулинарной культуры, и которое вполне можно приготовить дома без специальной посуды и экзотических ингредиентов. В выпуске разберёмся, как правильно заварить шафрановый чай и зачем он нужен в рецепте, и в какой момент закладывать каждый вид морепродуктов, чтобы они сохраняли свою текстуру и вкус. Рецепты: