Откуда берётся энергия в еде и батарейках | Антон Лобанов | Мослекторий

Почему кусок мяса и килограмм огурцов дают разное количество энергии? Чем быстрые углеводы отличаются от медленных и когда их лучше есть? И как устроен химический реактор внутри нас — от соляной кислоты в желудке до сложных реакций в мышцах, превращающих пищу в движение. Заведующий кафедрой общей химии МПГУ, доктор химических наук, профессор РАО Антон Лобанов объясняет, как устроена энергия на самом фундаментальном уровне. В этом выпуске: • почему батарейки садятся на морозе, зачем мы трясём пульт и почему старый телефон греется сильнее; • что такое жертвенный металл и почему оцинковка кузова спасает автомобиль от ржавчины; • как работают реагенты на дорогах и при чём здесь химия. ⏱ Ключевые моменты: 01:45 Откуда энергия в еде: мясо, огурцы и химические связи 04:18 Белки, жиры, углеводы: быстрые и медленные, когда что есть 08:04 Химический реактор внутри: желудок, кишечник и ферменты 12:27 Как энергия попадает в мышцы: АТФ, метаболизм и калории 18:38 Батарейки: почему работают, куда утекает заряд и зачем их трясут 24:58 Аккумуляторы: почему теряют ёмкость, греются и умирают на морозе 29:49 Уголь, газ и нефть: та же органика, но быстрее 35:44 Ржавчина: вода, соль, реагенты и как защитить автомобиль 42:28 Оцинковка, легирование и жертвенный металл: уроки химии для водителей