Любимый оливье с шампиньонами (постный). Удивительный постный майонез. Монастырские рецепты

Всеми любимый салат оливье с шампиньонами и постным майонезом приготовит сестра Свято-Елисаветинского монастыря Елена Романенкова. Ингредиенты: ·    зеленый горошек — 1 банка; ·    картофель — 2–3 шт.; ·    морковь — 1 шт.; ·    огурцы соленые — 2 шт.; ·    шампиньоны маринованные — 1 банка. Постный майонез: ·    растительное масло — 150 г; ·    аквафаба — 5 ст. л.; ·    сахар — ⅓ ч. л.; ·    соль — ⅓ ч. л.; ·    горчица франц. — 1 ч. л.; ·    сок лимона — 1 ч. л. Способ приготовления: 1.   Овощи подготавливаем заранее. 2.   Нарезаем кубиками картофель, морковь, огурцы и шампиньоны. 3.   Грибы можно заменить кальмаром. 4.   Готовим вкусный постный майонез. 5.   В аквафабу добавляем сахар, соль, горчицу и сок лимона. 6.   Важно! Масло добавляем постепенно. 7.   Перемешиваем овощи и грибы с майонезом. 8.   Добавляем горошек. 9.   Красивая подача салата. Ангела за трапезой!