Гречневая каша на Руси. История повседневности

Каша — одно из самых древних и самых популярных блюд русской кухни. Каша в истории нашей страны — больше чем кулинарное блюдо. Привезенная на Русь греческими и византийскими монахами гречиха стала ключевым, «национальным» продуктом, получив название «черная каша» из-за цвета и доступности простолюдинам. Фламандский рыцарь Жильбер де Ланнуа, много путешествующий по Руси, в своих путевых заметках писал о том, что на псковском рынке был целый ряд, отданный исключительно под гречневую крупу. Культура отличалась простотой выращивания и приготовления, сытностью и дешевизной, часто выступая «антикризисным» продуктом в голодные времена. Рассказывает методист Музея Куликовской битвы Наталья Новикова.