Моти, которые продаются лучше тортов! 😱 Малина + Nutella

Моти, которые продаются лучше тортов — и вы поймёте почему уже с первого разреза. Нежное тянущееся рисовое тесто, сочная малиновая начинка и крем с Nutella внутри создают тот самый баланс сладости и кислинки, за который этот десерт так любят клиенты. В этом видео я подробно показываю, как приготовить моти с начинкой «Малина — Nutella»: — как правильно сварить малиновое конфи с пектином NH — как сделать плотную начинку на основе крем-чиза и белого шоколада — как заварить и вымесить рисовое тесто для моти — как сформировать красивые мраморные моти без трещин и толстого дна Этот рецепт подойдёт как для домашнего приготовления, так и для продажи. Моти сейчас — трендовый десерт, который отлично заходит в кондитерских, на праздниках и в подарочных наборах. Вы получите около 18 штук из одной раскладки — удобно для расчёта себестоимости и формирования ассортимента. Если вы давно хотели попробовать приготовить японский десерт моти дома или добавить его в своё меню — это подробный пошаговый рецепт без сложностей и лишних ингредиентов. Рецепт и граммовки ниже! 🍰Вебинар "Как стать домашним кондитером и превратить своё хобби в стабильный доход?" - Моти малина-нутелла Начинка нутелла Тревожный сыр — 330 г Белый шоколад — 180 г Нутелла (Паста Гурмикс или темный шоколад) — 115 г Малиновое конфи Малиновое пюре (или ягоды) — 250 г Сахар — 70 г Пектин NH – 4 г Лимонный сок — 10 г Рисовое тесто: Рисовая мука — 100 г Сахарная пудра — 100 г Вода — 100 г Растительное...