Ржаной хлеб на закваске. Рецепт простой и очень вкусный

Для рецепта: закваска рж.-80 гр вода -120 гр. мука рж. - 120 гр Все перемешать и оставить на 12 часов в теплом месте Опара: вода-300гр. закваска-300гр мука рж.-350гр соль-10гр сахар-1 ст.л. масло раст.-1ст.л. Можно добавить сухие травы или семечки Оставить для подъема в теплом месте Выпечка: 10мин.-250 градусов 20 мин.-200 градусов 30-40 мин. -180 гр. Оставить до полного остывания на подставке