КОД КОНДИТЕРА | 4 основных процесса с участием жиров в кондитерском производстве | уровень 1 | простыми словами о сложной магии
КОД КОНДИТЕРА | Кондитерская Теория
Почему шоколад блестит, крем гладкий, а мусс держит форму? все дело в жирах. В этом выпуске разберем, как именно они влияют на структуру десертов. Простыми словами о сложной науке сладкого.
7:53
