Запеканка из рикотты с ягодным соусом

Мы попросили Арину пофантазировать на тему рецепта творожной запеканки и переосмыслить это блюдо так, чтобы оно зазвучало по-современному, не потеряв своего культурного кода. С детства мы любим творожную запеканку из духовки, нежную, с тонкой корочкой поверх. А что если заменить творог на рикотту? Рикотта имеет более нежную крестообразную текстуру, чем творог, а еще она более сладкая и менее кислотная. Соответственно и запеканка из нее получится более пышной, воздушной, нежной и сливочной на вкус.