КАБАЧКИ ПО КОРЕЙСКИ! ПРЯНАЯ ХРУСТЯЩАЯ ОВОЩНАЯ ЗАКУСКА!

Эта закуска так же прекрасно подходит в качестве гарнира к рыбным и мясным блюдам! Рецепт: 4 кабачка ( 800-900 гр ) 1 морковь 1 болгарский перец 2 зуб.чеснок Пучок кинзы 3-4 перышка зеленый лук 1,5 ч.л соль Заправка: 0,5 ч.л соль 1 ст.л сахар 2 ст.л соевый соус 1 ч л уксусная эссенция 70% или 2 -3 ст.л уксус 5% 1 ч.л кунжутное масло ( не обязательно ) 1 ч.л кунжут 1 ч.л сладкая паприка 1/3 ч.л острая паприка 0,5 ч.л черный перец 1 ч.л кориандр 4 ст.л раст.масло 1. Кабачки нарезать на тонкие брусочки, посыпать 1 ч.л соли, перемешать и оставить на 15 минут. Морковь натереть на терке для корейской моркови, посыпать 0,5 чл соли, перемешать и оставить на 15 минут. 2. Через 15 минут кабачки промыть под проточной водой, откинуть на сито, затем небольшими порциями отжать кабачки от излишней жидкости и выложить в контейнер. Морковь отжать и выложить в контейнер. Добавить нарезанный на тонкие полоски болгарский перец, мелко нарезанные лук, кинзу, измельченный чеснок. 3. Выложить на овощи специи: соль, сахар, перец, кориандр, острую и сладкую паприку, кунжут и вылить на специи раскаленное до легкого дымка раст.масло. Затем добавить соевый соус, кунжутное масло и уксус. Все перемешать руками. Попробовать на вкус и добавить специй если чего-то не хватает. Накрыть контейнер крышкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на ночь. Приятного аппетита!  ОтветитьПереслать Добавить реакцию