Пастрами из утки в духовке в домашних условиях - Идеальный рецепт для мясной нарезки

Реклама ИП Мельник Павел Анатольевич ИНН 742301572169 erid: 2VtzqwupRA3 Друзья, а вы пробовали пастрами? Делаете домашние заготовки мясных деликатесов? Я как и многие люблю всевозможные бутерброды, сендвичи и лепешки и конечно намного вкуснее они становятся если начинку для них приготовить самим. Этим летом я вам показывал, как приготовить колбасу и ветчину от а до я используя термокамеру и многие просили показать больше рецептов для домашний кухни. Поэтому сегодня я решил показать вам рецепт пастрами из утиной грудки приготовленную в духовке в домашних условиях. Рецепт максимально простой, а результат фантастический! Как приготовить маринад для пастрами, какой натиркой натереть и как правильно запекать утку чтобы она осталась сочной вы узнаете из этого видео рецепта. Вам понадобится: Филе утиной грудки 2кг Вода 2л Маринад для пастрами HeavyMeatAll Или собрать самим: Соль 3% от веса утки и воды (50 на 50 нитритная и поваренная) Сахар 0.5% от веса утки и воды Горчичное семя Черный перец Семена фенхеля Гвоздика Кориандр Розовый перец Халапеньо хлопья Корица Листа лавра Натирка для пастрами HeavyMeatAll Или собрать самим: Перец чёрный Кориандр Можжевельник Хлопья чили Смесь для пастрами размешать в воде до растворения соли и сахара. Заложить филе утиной грудки и оставить в условиях холодильника на 48-72 часа. Промыть филе под проточной водой, обсушить насухо. Натереть натиркой для пастрами. Довести до 72С внутри куска при 115С в духовке...