Производство цельнокусковых копченых продуктов из свинины

Совместное видео компании Биостар-Кулинар и компании Ижица. В данном видео мы представляем технологию производства цельнокусковой варено- копченой мясной продукции. Рассмотрены основные этапы технологической схемы: •            Выбор сырья. •            Подготовка рассольной системы. •            Инъецирование сырья. •            Массирование в вакуумном массажере. •            Созревание сырья. •            Термообработка.       🌍 Больше информации на наших сайтах:   👍 Добавляйтесь в друзья: