Спагетти в сливочно-ореховом соусе

Если у вас остался ореховый соус, можно его порционно заморозить и использовать по необходимости — это очень здорово! Ингредиенты: спагетти — 500 г пармезан — 300 г грецкие орехи — 160 г домашние белые сухари — 10 шт. кедровые орехи — 20 г чеснок — 1 зубчик молоко — 150 мл сливки — 150 мл оливковое масло — 5 ст. л. перец чили молотый — 1 щепотка перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Чеснок почистить и порезать. 2. Пармезан нарезать кубиками. 3. Сухари и чеснок выложить в чашу блендера и измельчить, затем всыпать грецкие орехи и снова измельчить, добавить кедровые орехи, пармезан и на высокой скорости взбить все в мелкую крошку. 4. Влить молоко, сливки, 2‒3 ст. ложки оливкового масла и взбить все в однородную массу, затем слегка посолить, добавить черный перец, чили и еще немного взбить. 5. Спагетти отваривать в подсоленной воде на минуту меньше, чем указано на упаковке, затем воду слить и сохранить. 6. В горячие макароны добавить часть ореховой массы (по вкусу), влить оставшееся оливковое масло, немного воды, в которой варились макароны, и все перемешать.