Сливочное мороженое с персиками

Сливочно-ванильный аромат для меня — это лучшее, что может быть в десерте. Он сочетается практически с любыми ягодно-фруктовыми, шоколадными, кофейными и ореховыми вкусами, то есть это прекрасная основа для кулинарных экспериментов. Чтобы очищенные персики не потемнели, поместите их в лед. Ингредиенты: молоко — 375 мл сливки жирные — 375 мл персики — 5 шт. сахар — 60 г яичные желтки — 4 шт. лимоны — ½ шт. ванильный экстракт — 1 ч. л. Способ приготовления: 1. Сливки и молоко влить в сотейник, добавить ванильный экстракт и прогревать до появления первых пузырьков. 2. Яичные желтки с сахаром взбить блендером с насадкой-венчиком в пышную, светлую массу, затем понизить скорость блендера и, продолжая взбивать, тонкой струйкой влить молочно-сливочную смесь. 3. Вернуть все в сотейник и, непрерывно перемешивая венчиком, прогревать на среднем огне. Когда масса заварится, снять с огня и вымешивать еще некоторое время, затем полностью остудить. 4. Очистить 4 персика от кожицы, полить выжатым из лимона соком и нарезать дольками, затем размять толкушкой, так чтобы остались небольшие кусочки. 5. Размятые персики добавить в сливочную смесь, все перемешать, перелить в контейнер с крышкой и отправить в морозильник застывать, периодически перемешивая массу ложкой. 6. Оставшийся персик нарезать дольками и украсить застывшее мороженое.