Кулич на закваске 2024

Ингредиенты: Для закваски (опары): 30-40 г пшеничного стартера 100% влажности, 100 г пшеничной муки высшего или 1 сорта, 100 мл воды. Для теста: 180-190 г закваски (опары), 150 мл молока, 200 г сахара, 3 яйца, 100 г растопленного, но не горячего сливочного масла, 25 г растительного масла без запаха + масло для смазывания рук, 1/2 ч. л. мускатного ореха, 1-2 ч. л. молотого кориандра (можно заменить на свои любимые пряности либо уменьшить до 1/2 ч. л.), 1/2 ч. л. соли, изюм по вкусу, 400 г пшеничной муки высшего или 1 сорта + 50-70 г дополнительно при необходимости. Форма для куличей: V = 850 мл, высота 8 см, ширина сверху 14 см, ширина снизу 10 см