Популярное мексиканское блюдо Чили Кон Карне - хорошо как само по себе, так и в сочетании с рисом или тортильями

Пикантное Чили Кон Карне - ароматное, вкусное и очень сытное блюдо мексиканской кухни. Ингредиенты на 6 порций: • 700 г говяжьего фарша; • 2 луковицы; • 1-2 перца чили; • 1 морковь; • 1 ст. л. томатной пасты; • 1 болгарский перец; • 400 г вареной или консервированной фасоли; • 400 г томатов в собственном соку; • 3 зубчика чеснока; • 1 ст. воды • 1 ст. л. молотой паприки; • 2 щепотки сахара; • соль по вкусу; • растительное масло для жарки. Время приготовления: 70 минут. На разогретую сковороду с растительным маслом (оливковым или подсолнечным) выложите фарш и обжаривайте до коричневого цвета и испарения лишней жидкости. В процессе разбивайте лопаткой образующиеся комки. Мелко нарезанный лук обжарьте на сковороде с маслом до мягкости (примерно 3-4 минуты), добавьте пару-тройку зубчиков пропущенного через пресс чеснока, нарезанные кубиком морковь и болгарский перец, измельченный перец "чили". Готовьте еще 5 минут и всыпьте специи (хорошо подходит паприка, зира, орегано и кориандр). Через минуту введите томатную пасту. Обжаривайте помешивая еще 1 минуту. Добавьте к обжаренным овощам готовый фарш, размятые вилкой томаты в собственном соку (в сезон можно использовать свежие помидоры, предварительно сняв с них кожуру), пару щепоток сахара и соль по вкусу, влейте стакан воды или говяжьего бульона. Перемешайте и тушите на медленном огне 40-45 минут (при необходимости можно влить еще немного жидкости). В самом конце добавьте консервированную или варёную фасоль. Перемешайте и тушите...