Тесто нежное и воздушное, как пушинка: Пончики "Берлинеры" с начинкой

Домашние пончики берлинеры - это волшебная выпечка! Ну как устоять перед этими румяными пышками, в которых сдобное дрожжевое тесто, нежное и воздушное, как пушинка. Для теста (на 26 шт): 560 гр. муки 11 гр. дрожжей 310 мл молока 50 гр. сахара 1 яйцо 0,5 ч.л соли ванильный сахар (пакетик) 8 гр. 60 гр. сливочного масла Начинка: Ягоды (у меня вишня) - 450 гр. сахар - 140 гр. вода - 40 гр. крахмал - 45 гр.