Салат из кускуса со спаржей, оливками и сыром

Кускус — это зерна пшеницы твердых сортов, которые понижают уровень сахара и плохого холестерина в крови, а нас надолго делают сытыми и довольными. К тому же кускус очень сговорчив, можно добавить помидоры, а можно просто травки — петрушка, кинза, мята, базилик, тархун с ним дружат прямо с детского сада! Заправили оливковым маслом, лимонным соком — и все, это уже шедевр! Ингредиенты: кускус — 200 г стебли спаржи — 15 шт. оливки без косточек — 2 горсти перец сладкий желтый — 1 шт. сыр твердый — 70 г помидоры черри — 10 шт. лук-шалот — ½ шт. лук зеленый — 3 стебля. маленький пучок мяты — 1 шт. базилик свежий — 1 веточка овощной бульон — 300 мл винный уксус на чесноке — 2 ст. л. Для заправки: оливковое масло Extra Virgin — 5 ст. л. горчица с зернами — 1 ч. л. перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Кускус залить горячим бульоном согласно инструкции на упаковке, накрыть крышкой и дать настояться. 2. Спаржу, удалив грубые черенки, опустить в кипящую воду на 3‒4 минуты, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. 3. Сладкий перец, удалив плодоножку с семенами, нарезать тонкими полосками. 4. Шалот почистить, нарезать полукольцами, залить винным уксусом и дать постоять, затем уксус слить и сохранить. 5. Мяту мелко порубить, листья базилика порвать руками. 6. Зеленый лук тонко нарезать наискосок. 7. Помидоры и сладкий перец выложить в глубокую миску, добавить оливки, замаринованный шалот и измельченную зелень. 8. Приготовить...