Форель в соусе терияки с кунжутом и чили

Я, конечно, не японский повар, но мне интересно иногда дома что-то такое приготовить — японская еда здоровая и полезная, к тому же в ней есть какая-то особая эстетика. Рисовое вино можно заменить белым, но вкус будет уже совершенно другим, а по большому счету можно и вообще обойтись без алкоголя. Ингредиенты: филе форели без кожи — 2 шт. лук зеленый — 3 шт. перец чили красный — ⅓ шт. чеснок — ½ зубчика кунжут черный — ½ ч. л. кунжут белый — ½ ч. л. перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Для соуса терияки: соевый соус с пониженным содержанием соли — 2 ст. л. ананасовый сок — 2 ст. л. мед жидкий — 2 ст. л. рисовое вино — 2 ст. л. кукурузный крахмал — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Приготовить соус терияки: соевый соус и ананасовый сок соединить с крахмалом и все перемешать, затем влить 1 ст. ложку воды, мед, рисовое вино и еще немного перемешать. 2. Филе форели выложить в жаропрочную форму, посолить, поперчить и полить половиной соуса терияки. 3. Затянуть форму фольгой и отправить в духовку под разогретый гриль на 15–20 минут, затем снять фольгу и полить форель соусом и запекать под грилем без фольги еще несколько минут. 4. Зеленый лук тонко порезать наискосок. 5. Перец чили нарезать тонкими колечками. 6. Чеснок почистить и нарезать очень тонкими полосками. 7. Готовую рыбу посыпать белым и черным кунжутом, чесноком, перцем чили и зеленым луком.