Запеченная курица аль аррабьята

Можно просто присыпать курицу свежемолотым черным перцем, а можно растереть соль-перец с кориандром и любыми специями, которые нравятся. Ингредиенты: куриные окорочка — 4 шт. перец сладкий красный — 1 шт. лук красный — 1 шт. небольшой сладкий зеленый перец — 1 шт. сельдерей стебли — 1 шт. чеснок — 1 зубчик кинза свежая — 1 веточка измельченные помидоры в собственном соку — 300 г оливковое масло — 2 ст. л. сливочное масло — 1 ст. л. томатная паста — 2 ч. л. аджика — 2 ч. л. пряная смесь из сухих трав — ¼ ч. л. соль морская — ½ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 180–190°С. 2. Окорочка посолить и посыпать пряной смесью со всех сторон. 3. Разогреть в сковороде сливочное и оливковое масло и обжаривать курицу до появления золотистой корочки. 4. Красный лук почистить и нарезать тонкими дольками. 5. Из перца удалить плодоножку с семенами, сладкий перец нарезать тонкими полосками, зеленый — кольцами. 6. Сельдерей порезать маленькими кусочками. 7. Чеснок почистить и нарезать пластинками. 8. Переложить окорочка в жаропрочную керамическую форму, а в сковороду выложить все нарезанные овощи, добавить томатную пасту, аджику, помидоры в собственном соку, все посолить, перемешать и обжарить. 9. На курицу равномерно выложить обжаренные овощи и запекать в разогретой духовке 35–45 минут. 10. Кинзу порвать руками и посыпать готовую курицу.