Картофельный салат с моцареллой, салями и руколой

Такой салат может стать первым и вторым блюдом сразу, едят его и теплым, и холодным, лично мне теплый кажется вкуснее! Колбаса подойдет любая, у меня дома любят, когда я подрезаю в салат копчености — немного сала, грудинки или копченого цыпленка. Моцареллу можно заменить любым свежим сыром — фетой, рассольным сулугуни, хорошо добавить вяленые помидоры, каперсы. Ингредиенты: мелкий картофель — 8 шт. моцарелла — 150 г салями — 100 г оливки без косточек — 2 горсти лимоны — ½ шт. рукола — 2 горсти базилик свежий — 1 веточка оливковое масло — 1 ст. л. оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л. перец черный свежемолотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Для майонеза: яйца перепелиные — 5 шт. лимоны — ½ шт. оливковое масло Extra Virgin — 200 мл. горчица с зернами — 1 ст. л. уксус — 1 ст. л. Способ приготовления: 1. Вскипятить воду в кастрюле, опустить в нее вымытый картофель и отваривать целиком 10 минут, затем разрезать пополам. 2. Разогреть в сковороде оливковое масло и обжаривать картофель до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла. 3. Приготовить майонез: в высокий стакан для взбивания разбить перепелиные яйца, добавить горчицу, выжать 1 ст. ложку лимонного сока и, непрерывно взбивая погружным блендером, тонкой струйкой вливать оливковое масло, в конце влить уксус и все перемешать. 4. Из оставшейся половинки лимона выжать сок. 5. В глубокий салатник выложить руколу, полить ее оливковым маслом Extra Virgin, соком...