Чечевица с имбирем, кинзой и огуречно-йогуртовой заправкой

На самом деле это один из тех салатов, которые по полному праву могут быть самостоятельным блюдом, мне такие истории очень по вкусу! Что касается специй, то их обязательно нужно прогреть — ароматы при этом начинают работать ярче. Ингредиенты: чечевица красная — 1 стакан лук красный — 1 шт. помидоры — 1 шт. небольшой корень имбиря — 1 шт. чеснок — 1 зубчик кинза свежая — 1 пучок оливковое масло — 2 ст. л. горчица семена — 1 ч. л. куркума — ¼ ч. л. паприка сладкая — ¼ ч. л. кориандр — ¼ ч. л. черный тмин — ¼ ч. л. соль морская — ¼ ч. л. Для заправки: огурцы — 1 шт. лук зеленый — 3 стебля йогурт жирный — 6 ст. л. перец чили молотый — 1 щепотка соль морская — 1 щепотка Способ приготовления: 1. Чечевицу отварить согласно инструкции на упаковке. 2. Красный лук почистить и мелко порубить. 3. Чеснок почистить и мелко порезать. 4. Разогреть в кастрюле с тяжелым дном оливковое масло, выложить лук и чеснок, добавить семена горчицы и обжарить, затем всыпать куркуму, паприку, кориандр и тмин, все перемешать. 5. Кинзу порубить довольно крупно. 6. Корень имбиря почистить, натереть на мелкой терке (должна получиться 1/2 ч. ложки) и добавить к луку с чесноком, все посолить. 7. Всыпать к овощам готовую чечевицу, все перемешать, добавить кинзу. 8. Помидор нарезать кубиками, добавить к чечевице и томить на маленьком огне еще несколько минут. 9. Зеленый лук мелко порезать наискосок. 10. Приготовить заправку: огурец почистить, натереть на мелкой терке, добавить йогурт, зеленый лук и перец...