На каком масле лучше готовить блюда / Лекция профессора Дадали В.А. / Домашняя нутрициология

На каком масле правильнее и полезнее готовить блюда? Смалец — самый удобный и гигиеничный жир. Лучше всего жарить на оливковом масле, но не перегревать его, оно является источником полезных веществ. Кроме того, оно при разумном нагревании меньше всего окисляется. Конечно, так же можно жарить на подсолнечном масле, только оно должно быть рафинированным. Профессор даст свои рекомендации по жарке некоторых блюд, как выбирать масло и подробнее расскажет об их пользе.