Профессор Дадали о термической обработке овощей / Нутрициология

Теряют ли овощи полезные свойства при термической обработке? Все зависит от самого вида термической обработки. Например, томаты в отваренном виде будут полезнее, чем сырые. Профессор расскажет подробнее, почему оно так работает, а так же о том, какое масло полезнее для добавления, и в каком виде оно будет лучше.