Турецкий Бёрек со шпинатом и Бринзой 🤩

❗️Переношу контент из Ютуба в Дзен, поэтому некоторые мои видео сняты давно ❗️  Бёреков существует великое множество, и все они делаются из трех видов теста - тесто фило (в основном пользуют для сладкого и баклавы), бёречное тесто (тонкое маслянное растяжное тесто, в основном используют для бёреков, которые делают в бёречных на улицах), тесто юфка (тонко раскатанное пельменное тесто, в основном используют для всех остальных видов бёреков, для сладкого, для специальных лепешек и тд и тп - самое распространенное тесто для домашнего использования) НАДО: 4 шт теста юфка - диаметром 1 м, если тесто меньшего диаметра, то вам понадобится большее кол-во теста (у нас на канале есть рецепт этого теста) Для начинки 750 гр шпината (можно брать и замороженный) 250 гр брынзы (можно и большее кол-во грамм использовать, на ваш вкус) 1 средняя луковица 25 мл растительного масла 100 гр сыр (любой, предварительно натереть на терке) соль/перец по вкусу 1 ч л тимьяна сухого Для соуса 2 ст л йогурта (обычного греческого, натурального) 100 гр сливочного масла (предварительно растопить) 150 мл растительного масла 200 мл молока 1 яйцо ДЕЛАЕМ: Духовку разогреть до 175 С 1. Мелко нарезаем лук и обжариваем до слегка золотистого цвета 2. Шпинат крупно нарезаем, если у вас большие листья шпината, то удалите веточки - они будут жесткими 3. Свежий шпинат слегка помните руками и потом в него добавляем растительное масло, лук, брынзу, тертый сыр и соль/перец и специи - перемешиваем - начинка готова 4.