Пирог с мясом и грибами, из песочного теста! По вкусу напоминает пирог Киш, только закрытый

Мясной пирог с грибами ( форма диаметром 22 см, пирог 1 кг) Тесто: 240 г муки 125 г сметаны 20% 100 г сливочного масла 1/2 ч.л. соли щепотка сахара 1 ч.л. разрыхлителя Начинка: 300 г фарша ( у меня говяжий) 200 г лука 1 зубчик чеснока 200 г шампиньонов соль, перец, специи 1 яйцо 100 г сметаны 80 г сыра + яйцо для смазывания пирога Выпекать пирог нужно при 180 °С - 50...60 минут.