Рецепт пастрами

Пастрами бывает путают с бастурмой и пастромой, во всех случаях это цельный кусок мяса, но технология приготовления разная. Правильно приготовленная пастрами очень мягкая внутри и имеет почти черную от медленной карамелизации поверхность. Перед подачей куски готовой пастрами разогревают на пару и нарезают тонкими ломтиками, которые затем выкладывают слоями между двух кусочков хлеба с горчицей, — так выглядит легендарный уже пастрами-сэндвич». Подготовка к термической обработке. Для просолки на 1 кг мяса: 200г воды 20гр нитритной соли 10гр поваренной соли Мясо просаливается 3 дня. Обсыпка в равных частях черный перец кориандр кумин Все необходимые ингридиенты можно приобрести в нашем магазине "Колбаски просто" ____ Есть доставка по РФ Для заказа пишите в WhatsApp 8-900-046-59-19 8-343-20-20-838 г. Екатеринбург, пер. Трактористов, 13 ____