Настоящая домашняя куриная ветчина.Рецепт и технология приготовления

Ветчина в домашних условиях всегда вкуснее и полезнее магазинной. Готовлю домашнюю ветчину из куриного мяса. Рецепт домашней ветчины: 1 кг мяса (курица бедра или др.части) 10 г поваренная соль ,10 г нитритная соль ,0.5 ч.л. мускатный орех,кардамон 0,5 ч.л. ,мускатный орех 1-2гр,кориандр 1ч.л.. Вода-100-120 мл