Обзор отработки специй печёночной колбасы

Для приготовления мы взяли: печень говяжья мякоть свинины шпик свиной готовые специи от "Колбаски просто" черева свиная (калибр 38*40) Нарезаем мясо на куски для мясорубки. В готовый фарш добавляем специи , хорошо промешиваем. Набиваем оболочку через колбасный шприц , далее формируем колбаски. Оставим заготовку на ночь в холодильнике для созревания фарша и осадки. На следующий день, запекаем колбаски со ступенчатым поднятием температуры до готовности, 72 градуса в батоне. Далее душирование и охлаждение. Продукт готов!