Как термообработка влияет на качество ножа

Эксперимент с термообработкой. Мы сделали три одинаковых клинка из стали Х12МФ с разной термичкой, и провели жесткие тесты трех ножей, что бы понять, как термообработка влияет на качество ножа. Мы сделали свой выбор лучшей стали и лучшего ножа :)