Готовлю все лето и на зиму заготавливаю обязательно: икра из баклажанов на зиму

Моя обязательная заготовка на зиму Ингредиенты: • Баклажаны - 1 кг • Перец - 1 кг • Помидоры - 1,5 кг • Кабачок - 0,5 кг • Лук - 0,7 кг • Чеснок - 10-12 зубчиков • Соль - 1,5 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Уксус - 1 ст.л. • Растительное масло - 1,5 стакана