Фокачча Вкуснейшая лепёшка

Сегодня готовим её на пшеничной закваске. Основа Фокаччи - мука, вода, закваска и растительное масло. Остальные ингредиенты и специи - исключительно по вкусу. Степень её румяности тоже определяете по своему вкусу.☟ Мы здесь: ✔Рекомендую посмотреть плейлисты: ***** для опары: закваска пшеничная 100% влажности на пике своей активности 50 г вода холодная из-под крана 50 г мука пшеничная в/с 35 г Опару оставить на 5-6 часов (зависит от температуры в помещении силы закваски), удобно оставлять на ночь. для теста:  вся опара вода 200 г мука 300 г соль 7 г масло оливковое 1 ст.л  Смешать все ингредиенты и оставить тесто на 40 минут+-. Через 40 минут сделать первое "складывание"и еще три складывания через каждые 40 минут. Время брожения 3 часа. Через 3 часа тесто уложить в форму и оставить еще на 1 час 30 минут при комнатной температуре (24-28 градусов) или отправить в холодильник на холодную ферментацию на 12-18 часов. На готовое тесто выложить ингредиенты и специи ( по вкусу) и сразу выпекать в хорошо разогретой! до 250 градусов духовке. ***** колбаса Пипперони сыр Пармезан Французские или итальянские травы масло оливковое соль Выпекать при 250 градусах 15 минут + 15 минут при 220 градусах ( или ориентироваться на желаемую степень зажарки)