Мои любимые баклажаны по-корейски: вкусно и почти без усилий (даже мясо не добавляю)

Ингредиенты: Баклажаны -3-4 шт. Морковь – 1 шт. Болгарский перец – 3 шт. Луковица -1шт. Чеснок – 3шт. Сахар- 1 ст.л. Кунжут или тыквенные семечки 2 ст. л. Заправка: Соевый соус 2ст.л. Уксус Соль