iikoPodcast #3 с Марией Иноземцевой. Будущее ресторанов. Расходы на маркетинг. Удержание фудкоста.

Вы уже ждете очередной подкаст? А вот и он:) Сегодня в нашей «студии» Мария Иноземцева, генеральный директор легендарного ресторана Zuma во Владивостоке. Поговорили о гостях и персонале, о меню и маркетинге, о важном и второстепенном. Не пропустите ценнейшие советы от руководителя компании с высоким уровнем управления и сервиса. Также вы можете слушать нас еще и тут: #iiko_podcast 00:37 Что происходит на ресторанном рынке Владивостока 02:30 Как изменилось поведение гостей 04:50 Как перестроить рекламу и коммуникацию с гостями 10:00 Как настроить персонал на удержание гостей 14:05 Как вы подбираете и мотивируете персонал 20:16 Что с фудкостом и как это отражается на меню 27:40 Сработает ли импортозамещение 29:17 Расходы на маркетинг: уменьшить или увеличить 30:28 На что сейчас следует обратить внимание в первую очередь 35:06 Сократились ли у вас сроки планирования 36:12 Что будет с ресторанным рынком через полгода 41:33 Главный совет всем, кто хочет пережить кризис