Ветчина домашняя. Как приготовить ветчину дома. Рецепт ветчины. Ветчина в пакете для запекания.

Хочу поделиться рецептом нежной, вкусной и ароматной ветчины. Рецепт очень простой и быстрый, приготовить её сможет каждый. Ветчина подойдет для завтрака или легкого ужина, да и на праздничном столе будет отлично смотреться. Мясо свинины (у нас свиная лопатка) нарезать длинными полосками, немного разбить молоточком и сложить в глубокую миску. Добавить: - 18 - 20г соли на 1 кг фарша - 2-3 зубчика измельченного или 1 чайную ложку сушеного чеснока - смесь перцев и другие специи по вкусу - 100г холодной воды на 1 кг фарша Всё хорошо перемешать до вязкости, постепенно вливая воду и вбивая её в фарш. Готовый фарш убрать в холодильник (или морозилку), чтобы он хорошо остыл. Рукав для запекания разрезать с одной стороны и развернуть. Выложить охлажденную массу, плотно утрамбовать, чтобы не было воздушных карманов, скатать в форме колбасы. Скрутить края пакета и закрепить их, можно завязать шпагатом. Для надежности можно ещё обернуть пищевой плёнкой. Залить готовые колбаски холодной водой, довести до кипения и варить на медленном огне, не давая кипеть (при температуре 80-100 градусов) в течении 1,5 часов. Затем достать из кастрюли и быстро остудить (можно залить холодной водой), после чего убрать в холодильник на несколько часов, лучше на ночь. Ветчина впитает весь аромат и станет ещё вкуснее. Готовую ветчину достать из пакета и нарезать на порционные кусочки. Ветчина прекрасно режется и отлично держит форму. А какой аромат стоит! Друзья, если вам понравился этот рецепт...