Нейтральный гель, нейтральная глазурь

Нейтральный гель используют в качестве кондитерского клея, им покрывают ягоды, фрукты, выпечку для придания блеска, сохранения вида и свежести, добавляют в зеркальные глазури или используют, как самостоятельную глазурь прозрачного цвета.