Немецкие брецели. Дрожжи в холодное молоко потом в морозильник?!

Всю жизнь думала, что дрожжи ОБЯЗАТЕЛЬНО должны использоваться с теплыми ингредиентами. А оказалось, такие брецели делают из холодного молока, да еще и тесто потом замораживают! Нас дома двое, поэтому я как всегда готовлю на двоих, но вы можете увеличить количество ингредиентов пропорционально) И еще, лучше разделить тесто на 5-6 частей.