Приготовление классического кофе латте

Для приготовления пышной пены нужно взять молоко с повышенным содержанием белка.К сожалению,не всегда получается пена ,если взять такое молоко.Думаю,что производитель в этом случае,слукавил процент содержания белка .Жирность молока не влияет на вспенивание молока. Латте готовится из пропорции: 1 часть кофе эспрессо к 3 частям молока...