Идеальная Подлива к котлетам без комков как в Советской столовой! Проще не бывает

Делюсь секретом идеальной подливы без единого комочка! &Подходит и к котлеткам, и к сосискам. &Смотрите – всё очень просто! Для подливы: сливочное масло - 30 г вода (или бульон) -500 мл муку - 1ст.л. томатная паста - 1ст.л. морковь - 1 шт сельдерей - 1 стебель (по желанию) лук - 1 шт Ответы на часто задаваемые вопросы: &Какое масло использовать для обжарки? Можно использовать любое растительное масло без запаха (подсолнечное, рафинированное оливковое). &Можно ли обойтись без сельдерея? Да, сельдерей не является обязательным ингредиентом. Его можно исключить или заменить на другие коренья, например, петрушку или пастернак. &Зачем обжаривать муку и томатную пасту отдельно? Это ключевой момент для предотвращения комочков. Обжаривание муки позволяет избавиться от сырого вкуса, а отдельное обжаривание томатной пасты делает ее цвет более насыщенным и раскрывает аромат. &Какой бульон лучше использовать? Можно использовать любой бульон – мясной, куриный, овощной. Бульон придаст подливе более насыщенный вкус. Если бульона нет, подойдет и обычная вода. &Можно ли добавить другие специи? Да, конечно. Экспериментируйте со специями по своему вкусу. Можно добавить сушеный укроп, петрушку, базилик, орегано, паприку, чеснок. &Зачем процеживать подливу? Процеживание делает подливу более однородной и гладкой. Если вы любите подливу с кусочками овощей, можно не процеживать. &Сколько хранится подлива? Подлива хранится в холодильнике в течение 2-3 дней. Перед подачей ее...