❄️ ТОРТ «КЛЮКВА В СНЕГУ»: ЗИМНЯЯ СКАЗКА НА СТОЛЕ 🍰✨

🎄✨ Сегодня поделюсь с Вами рецептом торта, который словно сошёл с новогодней открытки: нежнейший заварной бисквит с яркой клюквой, бархатный шоколадно-творожный крем и воздушная швейцарская меренга, напоминающая первый снег. Этот торт не просто десерт, это настоящее зимнее настроение и повод собрать за столом самых близких. Готовы творить кулинарную сказку? Тогда начинаем! 👇 ✨ ПОШАГОВЫЕ ВИДЕО-ИНСТРУКЦИИ ДЛЯ ИДЕАЛЬНОГО РЕЗУЛЬТАТА: 🍰 ЗАВАРНОЙ БИСКВИТ С КЛЮКВОЙ ✦ 6 яиц, кат. СО (чистый вес ~330 г) ✦ 255 г сахара ✦ 225 г пшеничной муки ✦ 45 г крахмала (у меня кукурузный) ✦ 75 г сливочного масла ✦ 75 г воды ✦ 1,5 ч.л. разрыхлителя ✦ 150 г клюквы (у меня замороженная) ✦ Щепотка соли (Для 2 форм диаметром 22 см) 🍫 КРЕМ ДЛЯ ПРОСЛОЙКИ ✦ 375 г молока любой жирности ✦ 150 г сахара ✦ 40 г кукурузного крахмала ✦ 75 г желтков (от ~4 крупных яиц СО) ✦ 150 г белого шоколада ✦ 600 г творожного сыра ☁️ ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА ✦ 150 г белка (от ~4-5 яиц, но лучше взвешивать!) ✦ 300 г сахара 🍒 КЛЮКВА В САХАРЕ ДЛЯ УКРАШЕНИЯ ✦ 150 г клюквы ✦ 150 г сахара ✦ 150 г воды ✦ Сахарная пудра 🎀 ДЛЯ ДЕКОРА (ПО ЖЕЛАНИЮ) ✦ Клюква в сахарной пудре ✦ Сублимированная клюква ✦ Веточка свежего розмарина 📌 ИТОГО: Вес торта ~2500 г. 📌 Следуйте рецепту и моим рекомендациям шаг за шагом — и у Вас обязательно всё получится! ✨ 📐 ТАБЛИЦА ПЕРЕСЧЁТА НА ДРУГОЙ ДИАМЕТР Чтобы легко рассчитать ингредиенты для формы любого размера, сохраните эту полезную табличку: 🎂 БОЛЬШЕ ВДОХНОВЕНИЯ: МОИ РЕЦЕПТЫ ТОРТОВ Всегда под рукой...