Сало в рассоле / Засолка сала в рассоле / Вкусное сало

Рецепт Засолки Сала в рассоле. Ингредиенты: На 1кг. Сала с мясной прослойкой: Лавровый лист – 3 шт., Душистый перец – 4 горошины, Черный перец – 6 горошин, Гвоздика – 2 бутона, Чеснок – 2 зубка. Для рассола: Вода – 1,5 литра, Соль – 1 стакан. Приготовление: Сало хорошо очищаем ножом со всех сторон, промываем под проточной водой и просушиваем. Затем сало режем кусочками толщиной 4 см. В стеклянную, пластиковую или эмалированную посуду, не слишком плотно, укладываем куски сала. При этом между кусочками помещаем очищенный и нарезанный пластинками чеснок, горошины черного и душистого перца, поломанный на кусочки лавровый лист и бутоны гвоздики. В отдельной посуде вскипячиваем воду, всыпаем соль, размешиваем и провариваем в течение 4-5 минут, затем остужаем и фильтруем через марлю сложенную в 2-3 раза. Готовым рассолом заливаем сало и оставляем при комнатной температуре на два дня. Далее убираем в холодильник и выдерживаем еще 3-4 дня. Сало готово. При подаче можно посыпать молотым черным перцем. Всем приятного аппетита.