Консервированный мангольд

Консервированный или маринованный мангольд отличная заготовка травянистого растения на зиму. Мангольд или Листовая свекла очень полезна при заболеваниях костей, крови и сахарном диабете, богата витаминами А и Е. Хозяйки предпочитают консервировать, квасить или мариновать стебли и листья мангольда. Консервированный мангольд используют в приготовлении гарниров, пирогов, голубцов и салатов. Из маринованного мангольда готовят аппетитную закуску с маринованными огурцами. Ингредиенты: мангольд - большой пучок, зонтики укропа, корень хрена, чеснок, острый перец, перец горошком, лавровый лист, соль, сахар, яблочный уксус. Листья мангольда тщательно перебрать и промыть. На дно чистой банки положить специи на свой вкус. Сварить маринад: на 1 л воды 2 столовые ложки соли, 1 столовая ложка сахара. Мангольд бланшировать в горячей воде 3-5 минут. Черешки отделить от зелени. В горячем виде сложить в банки, на дне которых уже находятся специи. Листья мангольда можно свернуть в виде свитка. Содержимое залить горячим маринадом и закатать. Можно дополнительно стерилизовать банки с зеленью в течение 10 минут. Банки укутать в перевернутом положении. Когда банки остынут, перевернуть и отправить на хранение в погреб или холодильник. Консервированный мангольд используют в приготовлении гарниров, пирогов, голубцов и салатов. Из маринованного мангольда готовят аппетитную закуску с маринованными огурцами. #KitchenandGarden